文学鸭

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第346章 第一个加盟商（第1页）

送走周军，沈泽立刻驱车赶回了位于大学城的红辣椒总店。

一进后厨，他就把正在核对第二天备货清单的经理李红和厨师长周平叫了过来。

二十多分钟后，城西商业体分店的经理于红和厨师长牛德全也匆匆赶了过来。

牛德全是周平的师傅，在餐饮界摸爬滚打了几十年，经验老道，此刻一进门，还不忘擦了擦手上的水，笑着问：“沈总，这么急把我们俩叫过来，是有什么重要的事情吗？”

沈泽摇了摇头，将下午和周军的会面经过一五一十地说了出来，从周军的身份、来意，到他对红辣椒的认可和详细的加盟规划，讲得细致入微。

听完后，后厨瞬间安静了几秒。李红率先反应过来，眼睛一亮：“加盟？这可是好事啊！沈总，红辣椒的口碑摆在这儿，要是能把加盟体系跑通，咱们很快就能把牌子铺到云城各个角落，甚至周边城市！”

周平也跟着点头，语气里带着几分兴奋：“我昨天去城西分店试营业，看到那排队的人潮，就知道咱们牌子有多硬。周军周总既然是做足了功课来的，而且看他的意思，是想严格按咱们的标准来，那只要咱们把控好出品，问题应该不大。”

这时，一直没说话的牛德全捋了捋下巴上的胡茬，缓缓开口。

他看了一眼自己的徒弟周平，又看向沈泽，语气沉稳：“沈总，我这徒弟跟了我这么多年，他认可的人，人品我信得过。这周军既然多次来店里用餐，说明他是真懂行。他要加盟，咱们只要把住两道关，就翻不了天。”

他伸出一根手指：“第一是品控。食材采购、菜品口味、后厨卫生，必须按咱们总店的标准来。咱们可以派核心的师傅过去驻店指导，哪怕是手把手教，也要把味道稳住。红辣椒的招牌，就是靠这口味道，不能砸在加盟上。”

接着伸出第二根手指：“第二是管理。服务流程、收银系统、员工培训，都得照搬咱们的模式。周军做建材出身，有资源但未必懂餐饮运营，咱们只要把管理的骨架搭好，他下面的人只要听话，就出不了大乱子。”

于红这时也附和道：“老牛说得对。我看城西分店试营业这么火爆，就是因为标准化做得好。周军要是真想做，肯定也知道标准化的重要性。咱们只要监督到位，他那边只要不出原则性错误，红辣椒的口碑就不会受影响。”

沈泽点点头，示意大家安静，接着说道：“大家的意见，我都听进去了。牛师傅，到时候要是真开试点店，还得麻烦你和周平，还有总店的几个核心师傅，过去把把关，把标准立起来。李红、于红，你们负责分店的运营体系，到时候配合周军那边做好培训和日常监管。”

他顿了顿，目光扫过四人，语气带着几分期许：“如果这次周军的试点店能成，那红辣椒就算是正式打通了加盟的路。到时候，咱们不仅能收加盟费、管理费，食材供应链也能扩大规模，利润翻几番。咱们几个人，也能跟着把事业再往上推一大截。”

“没问题！”李红第一个应和，“沈总你放心，我肯定把运营体系理得清清楚楚，到时候直接给周军那边一套完整的手册。”

“我也没问题！”周平干劲十足，“师傅，到时候还得你多盯着点，咱们师徒联手，保证把味道传到位！”

牛德全哈哈一笑：“你小子倒是会给我派活。行，只要沈总信得过我，我就去把把关，绝不让咱们红辣椒的招牌蒙尘。”

于红也拍着胸脯保证：“城西这边我刚理顺，要是有新的加盟店，我可以负责对接管理，保证和总店一个标准。”