文学鸭

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第19章 新技能(第1页)

不等姜丽丽说话,他便颠颠地跑了出去。

这回不走大路,直接走小路,宛如辛勤的蜜蜂,又挑回来十只大甲鱼。

虽然不如最开始抱回来的那只,却也都有脸盆底大,这要放在几十年后,1000块一斤都有人要,现在却任由他随便捡。

这时候姜丽丽也把水烧上了,还将藏在猪圈木架上、煮猪食的那口大铁锅翻了出来,细细地用稻草把洗干净,搁在猪圈旁边的简易灶台上。

接下来,便是陈凡的表演时刻。

先拿一根棉梗给大甲鱼咬住,将老鳖的脑袋拉出来,说时迟那时快,眼看他手起刀落,那老鳖便尸首分离、血流如注。

甲鱼血也不要浪费,用一只碗接住,等血流干净,再将甲鱼泡在80度左右的热水中。

姜丽丽就一直站在旁边,陈凡说要热水,她就提小半桶热水过来,说要冷水,就提一大桶冷水。

眼看着陈凡将热水泡过的甲鱼的外膜一点点全部撕掉,不留丝毫黑点,又用大剪刀将甲鱼腹部剪开两道口子,再剥开背壳,将内脏里面米粒大的黄色脂肪一点点的全部剪掉,一些内脏也都不要,最后用大菜刀将甲鱼搁在树桩剁成小块,泡在冷水里清洗。

洗完的甲鱼肉放进清洗干净的猪食锅,倒水点火,加入大块的生姜和葱结,陈凡就在猪圈旁边,拿着个勺子,不厌其烦地撇浮沫。

等到没有一点浮沫,再将汤倒掉,继续用热水清洗一遍,最后才把沥干水分的甲鱼肉放进垫了许多姜片的砂锅中。

重新在大铁锅里加入热水、葱结和盐,放上蒸格,把砂锅搁在蒸格上,最后盖上锅盖,生火煮水。

直到这时,陈凡才呼出一口长气,对着姜丽丽笑道,“小火慢煨,等上三个小时,正好5点钟开饭。”

姜丽丽愣了好半晌,听到他的话,才回过神来,视线不时在他和锅之间移动,“这样甲鱼就没有腥味了吗?”

“怎么可能!”

陈凡长叹一口气,“没有料酒,连白酒也没有,腥味肯定去不干净,其实最好还是用热油加大料翻炒做红烧,这样才最好吃。条件有限,也只能这样了。”

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