随后将蜜桃清洗好放入滚水中熬煮，准备一盆带冰块的冰水。
“老师，不是说蜜桃煮久了味道不好，皮会破吗？”
“嗯，皮中的苦和酸会渗入果肉里面。”
“那为什么......”
“恰到好处的煮，能激发蜜桃的软糯和果肉柔度。”
随后将蜜桃快速按入冰块中，使用手？不烫吗？
“熟透的蜜桃轻轻碰一下便会让皮裂开，加剧酸涩味道，因而需要快速将其放入冰水中。冷水能有效阻止酸涩味道深入果肉。过来，按住，一定要轻，不要大面积接触蜜桃，尽可能减少皮肤温度的影响，不要让其飘上来。”
阿雅有些紧张且手抖的用老师示范的姿势，三根手指轻轻按住。武立轩瞧见微微一笑，“不错，坚持住。”
随后他翻面苹果片，将火力调高一点点。随后将果泥这边开最大火，拿着铲子疯狂搅拌，速度快到阿雅看不起。
30秒关火，2秒不到倒入盘子中。铲子沿着中间向整个盘子碾开，铺满随后又刮回来，在中间形成一团圆润的褐色球？
一手技术震惊了阿雅，不愧是完美级配方师吗。
随后将苹果片那边开大火，按住苹果片在上面鞭笞，随后盛出来。焦香的味道随着气息扑进鼻间，苦苦香香，有点上瘾的好闻。
“尝尝。”
说着他拿起蜜桃，直接用刀削皮？一同削掉的还有一层颜色微微变化的果肉。下面的便是粉色果肉，透着润润的水光。
阿雅先尝了果泥，酸味依然很重，一点涩涩苦苦的味道，随后是那种焦香？不，她觉得焦香形容很不好。这是糜烂的酱味，焦字不适合。这种味道非常浓郁，尽管没有甜味，也非常好吃！主要是能量激发近乎完美，苦味却这么淡，太厉害了！
“好好吃！”
“你尝尝苹果片。”
颜色不似果泥那样深，淡淡的褐色，带着白。闻着是另一种焦香，这个就很贴切了。咬一口，不软不硬，中间部分居然像果泥一样！也有那种味道。
“它们味道这么差别这么大？”
苹果片的酸、苦减少至少一半，甜味增加一半，太神奇了。
《水果圣手》 第5章 武立轩老师的指导（第4/7页）
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