文学鸭

第九回 刘先生开蒙教学 卫照临简制雪盐（第2页）

就这样第一天的课就上完了，作业就是继续温习今天学的内容和练习写横。

在回后院的路上，白苏的嘴能挂油瓶，嘟囔着道：“小姐，今天奴婢和白檀的脸算是丢尽了。这以后可怎么做人呀。小姐下次能不能不打屁股呀。”

卫照临一听乐了，你想得挺美，宛然冷笑道：“你希望还有下次？行，下次打你们大腿，一次两下。还好意思说丢人，其实在先生面前睡觉才真正丢人，更是对先生的大不敬。下次再瞌睡加倍惩罚。”

这两人一听脸红了。唉，小姐最大，听小姐的，平时啥事小姐都不甚在意，为啥对她们的学习这么严呢？以后没好日子过啰。命苦呀。

其实卫照临知道做每件事都有个适应的过程，过了适应期就好多了。这不过了一周，这两小丫环就不瞌睡了，笔画写得也像样了。后来刘先生把情况给国公爷和聂管家等人一讲，众人都乐了，还是小姐有办法，还是小姐了解这两小丫头，这戒尺原来用在此处呀。

这天散学回到爱淑院，王嬷嬷对卫照临温声道：“小姐，铁锅打好送来了，在厨房。”

卫照临闻言，爽朗浅笑道：“嬷嬷，那我们去看看。”

四人走进小厨房，卫照临一看这锅还不小，跟现代农村厨房里的锅差不多大。这新锅先要洗和养。洗就是先把锅洗干净，这养一般是用动物油脂如猪油、牛油、羊油等，在锅加热的同时不断用油脂擦拭锅底，这样锅才能用得时间长，菜也炒得更香、更好吃。

不过这次卫照临不是用它来炒菜。她不作解释，立即吩咐道：“白檀，把锅的里面刷干净，然后架在灶上，白苏，你拿一大罐盐找你爹，叫他找人把盐稍微碾碎些就行。嬷嬷你找两大块方纱布，孔要密。”

众人有些迷惑，但小姐发话了，个人干个人的事去了。而卫照临则拿了个木盆装了半盆水，这时王嬷嬷拿着两块纱布回来了。卫照临把其中一块纱布摊开，从灶堂里取出一些草木灰放在纱布里，然后把纱布拢起，用绳子扎住口放入木盆中，水刚好淹没整个纱包。

这时白苏也回来了，大眼圆睁，不明问道：“小姐，我们这是要干嘛？”

卫照临看了看盐，然后轻松平静回道：“到时候就知道了，现在没事了，吃过晚饭我们再开干。”其实她也不知道草木灰浸泡多长时间合适。先浸泡三四个时辰再说。

吃过晚饭，卫照临打完拳回来，稍作休息，然后四人来到小厨房。卫照临首先将草木灰浸泡过的水过滤两遍，然后倒进铁锅，再加清水至锅的三分之二处，再倒入半罐盐，然后加热的同时不停搅拌，直至盐全部溶解，再加盐，看到有盐析出，再加水，直到一罐盐差不多都加完了，继续大火加热至沸腾和搅拌，卫照临观察最终没有盐析出，吩咐停火，叫白檀和白苏抓住纱布四角拢成斗状，纱布下面放一木盆，然后将锅中盐液舀入纱布中，让溶液慢慢渗进盆中。全部渗透完后，再将滤液倒入锅中，继续用大火熬，随着水量的蒸发，肉眼可见白花花的细盐析了出来。这可把王嬷嬷三人惊呆了。

水蒸发完，卫照临把盐铲入盆中，看了看，挺白，然后尝了尝，咸味够足，点点头，喃喃自语道：“还行，你们也尝尝。”

王嬷嬷尝后，老眼大开，露出精光，高声惊道：“又咸又白，雪盐，这得多值钱啦。”你看，不愧是宫里出来的，一眼就看出了它的价值。

白檀和白苏也都尝了一下，表情如同王嬷嬷，都忙不迭点头道：“小姐，你真厉害。”

卫照临笑了笑，声音不变道：“如果想盐的品质更好，可以重复以上操作步骤，不过这样的盐食用足够了。你们先别声张，等我和爷爷商量后再作决定，不过从明天开始我们小厨房就可以用雪盐了。”三人狠狠地点了点头。

王嬷嬷纵使见过世面，也未见过如此洁白之盐，沉声道：“这么精贵的盐，打死我也不说是怎么做的。”

三人叽叽喳喳，兴奋得差点一晚上没睡着觉。